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Cachi Servicios Pecuarios es una empresa que brinda asesoramiento y gestión en produccion Porcina.
viernes, 23 de septiembre de 2011
Producen porcinos de calidad para autoconsumo y para vender
Viernes 23 de Septiembre de 2011 | En Los Lunarejos (Leales) llevan adelante un proyecto que, entre otros objetivos, busca mejorar el sistema de comercialización. Un festival y una jornada tecnológica.
Hace pocos días realizó el "2º Festival del Cerdo Lealeño" y la "III Jornada Tecnológica Porcina para la Agricultura Familiar", eventos que reunieron a unas 1.500 personas, fruto del trabajo mancomunado entre el Prosap (Programa de Servicios Agrícolas Provinciales), Procal II (Programa Calidad de Alimentos), Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y la Subsecretaría de Agricultura Familiar (SAF). El encuentro permitió que los agricultores familiares mostraran sus productos frescos y saludables, junto a sus artesanías, tradiciones y paisajes, todo en un mismo lugar, con la intención de llegar a un público más amplio y ofrecer sus frutos.
Durante el evento se dictaron charlas técnicas y se realizaron muestras de insumos alimenticios, animales, ventas de comidas regionales con materia prima de la zona y se presentaron espectáculos musicales folclóricos.
El ingeniero zootecnista Andrés Ajalla, referente de la actividad porcina dentro de la SAF y docente de la cátedra "Manejo de animales" de la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la UNT, cumplió un rol importante en la organización del encuentro. LA GACETA Rural dialogó con él sobre los resultados que obtuvieron con la realización del festival y de la jornada técnica.
"Nuestro objetivo es resolver el tema de la comercialización de la materia prima (carne de cerdo porcino) y de los productos elaborados con esas materias prima, y lograr que los lleven hasta la ciudad y las ferias. Por eso realizamos una convocatoria popular, logrando que la demanda de productos se llegara hasta Los Lunarejos y conozca el lugar", explicó Ajalla.
"Con la puesta en marcha de la producción de porcinos en la zona, logramos que la mayoría de los ’obreros golondrina’ -que abandonaban sus tierras y a su familia hasta durante 5 meses- se quedaran en sus campos, porque a la actividad porcina le sumamos la producción de pollo, de huevos y de granos. De esta manera, diversificaron sus producciones, y no sólo produjeron para autoconsumo, sino también vender los excedentes", destacó el consultor.
"En la zona tienen muchas necesidades", respondió ante la consulta. "Hay problemas de infraestructura caminera, de comunicaciones, de provisión de agua y de energía eléctrica. También necesitan una Escuela Agrotécnica para que la juventud rural pueda estudiar", describió. "Otra de las preocupaciones más importantes es que logren continuidad laboral, ya que son obreros de las actividades citrícola y azucarera. Por eso, los brindamos capacitación en Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) y Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM), no sólo para que mejoren sus capacidades laborales, sino para que se transformen en formadores de personal", agregó. "De esta forma estamos formando capital social para el sector, ya que de este proyecto participa toda la cadena de valor porcina", destacó.
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| Produccion Porcina " a Campo" |
Tienen 150 madres en producción
En Los Lunarejos trabajan entre 8 y 10 grupos de productores con técnicos de la SAF, que reúnen 150 madres en producción. En Tucumán, la actividad porcina está integrada por unas 2.800 madres, lo que permite cubrir sólo el 20% de la carne porcina que se consume en la provincia. El consumo nacional hoy está en 8 kg/pers/año (5 de carne fresca y 3 de chacinados).En Tucumán construyen dos frigoríficosUna de las debilidades es la falta de plantas faenadoras. En Tucumán están se construyendo dos frigoríficos: uno en Leales (El Cortaderal) y otro en Bella Vista (Amaicha del Llano), que se inaugurarían en noviembre. Las obras impulsarán el desarrollo y la producción, exigiendo que se creen reglas más formales respecto de la producción y de faena certificada.
2º FESTIVAL DEL CERDO LEALEÑO” Y IIIº JORNADA TECNOLÓGICA PORCINA PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR
El sábado 10 de septiembre se realizó en el predio de la Coop. El Saladillo, en la localidad Los Lunarejos, departamento Leales, provincia de Tucuman, el 2º Festival del Cerdo Lealeño” y la “IIIº Jornada Tecnológica Porcina para la Agricultura Familiar.
El evento tuvo como objetivo mostrar los productos de la carne de cerdo que se elaboran en la zona, junto a sus artesanías y tradiciones. En el socioterritorio se viene desarrollando la actividad porcina desde hace varios años, es por ello que los AF vieron necesario la apertura de sus puertas para dar a conocer su trabajo, la alta calidad de sus productos y su capacidad de gestión.
La IIIº Jornada Tecnológica Porcina para la Agricultura Familiar estuvo organizada por la articulación de diferentes instituciones que se aunaron en post de los agricultores familiares porcinos. Participaron Ministerios de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Presidencia de la Nación; Subsecretaria de Agricultura Familiar; Programa de Competitividad del Norte Grande (PCNG); Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de Alimentos (PROCAL II).
Entre los invitados al evento estuvieron presentes Ricardo Roodschild (Delegado de la SsAF Tucumán), Ing. en Alim. Emiliano Perez Caravello (PROCAL II), Lic. Pablo V. Pintus (PROSAP), Ing. Zoot. Álvaro Simón Padrós (Subsec. de Asuntos Agrarios y Alimentos de la provincia), Ing. Agr. Juan Jose Navarro (Dir. de Ganadería de la Provincia), Lic. Carolina Sessa, Lic. María Sol Niemand e Ing. Zoot. Andrés Ajalla (Programa de Competitividad Norte Grande), representantes del Foro Porcino Tucumano, referentes del Foro Nacional de Agricultura Familiar de la provincia, representantes del RENAF. También se encontraron presentes alumnos y docentes de la Facultad de Agronomía y Zootecnia, Escuela de Agricultura y Sacarotecnia pertenecientes a la UNT, y el Instituto Agrotécnico la Candelaria, de Villa de Leales. Además participaron del evento cooperativas y asociaciones del conglomerado porcino de Tucumán.
La Jornada estuvo centrada en las capacitaciones técnicas sobre agronegocios conjuntos y asociativos en el ámbito porcino, a cargo del Lic. Juan Sicardi de la UBA, y buenas prácticas de faena y despostado de reses porcinas a cargo del Ing. Qco. Jorge Daniel Bertozzi de la Universidad Tecnologica Regional de Villa Maria (Cordoba). Durante los intermedios los oyentes fueron agasajados con bocadillos y degustaciones a base de carne de cerdo, para dar a conocer las bondades y atributos de la misma
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Luego se dio lugar al Festival propiamente dicho, organizado por la comisión de la Coop. El Saladillo, donde participaron artistas locales de danzas y música folclórica. Se ofrecieron además comidas regionales a base de carne porcina. Según los organizadores del evento salió todo muy satisfactoriamente asistiendo a lo largo de la jornada alrededor de 1500 personas.
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